圖:來源FB粉絲團
低溫烹調
全名「真空低溫烹調法」
全名「真空低溫烹調法」又稱為「舒肥法」(sous vide)
是採時間和溫度的精準控制
舒肥法能在煮熟食物的同時 減少過度烹煮造成的體積流失
並保留住最多的養分與自然風味
自製綜合香料舒肥雞胸 主廚嚴選屏東萬金無毒雞，採用低溫60度慢煮，保留原味、營養及軟嫩口感，再搭配自製組合的綜合香料
低溫烹調 除了應用於肉類料理
用來烹製蔬菜也能收獲絕佳效果唷！
特別提醒本週1/14、1/15、1/16、1/17、1/18「麟家飯-高雄店」訂單已額
！
！「麟家飯-水交社店」（台南）尚可預訂！
大家快手刀衝刺來跟小編訂餐吧
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麟家飯
營業時間：週一 ~ 週六 / 11:30 ~ 13:00
預訂Line ID ：stayforfood
預訂取貨：預約制，每天晚上19:00收單
可自取、可外送(外送3公里內滿500免運）
台南店位在興昌路２號，和水交社路的交叉口（近水交社園區！）
高雄店
服務專線：0906-521074（高雄）台南水交社店-台南市南區興昌路2號
服務專線：0963-872578（台南）焦糖旗魚佐焦化洋蔥嚴選用遠洋南北緯30度以上深海劍旗魚，急速冷凍超低溫-60度新鮮保存！
鋪上焦糖外衣，搭配小火慢炒至焦糖色的在地新鮮洋蔥 鹹中帶有微甜口感 讓人忍不住一口接一口
上班都充滿期待與活力呢
圖:來源FB粉絲團
自製蜂蜜醬與台灣啤酒豬 嚴選用台灣嘉義在地自然豬，取堪稱豬菲力的小里肌與啤酒和香料醃漬，低溫烹調後大火快煎，搭配台灣龍眼蜜的蜂蜜醬忍不住一口接一口
✩手工純豬肉漢堡排佐法式紅酒烏斯特醬✩
主廚精選新鮮豬肉製成細絞肉
經秘製調味 投入愛心與耐心
手工拍打 揉捏成形
鍋煎後放入烤箱 散發迷人香氣
圖:來源FB粉絲團
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